24，海鲜麻辣烫
“叮！你完成了随机任务：扩大菜品种类。”
【任务评价：优秀（额外获得30%奖励）】
【任务奖励：积分13，抽奖机会1次】
【当前积分：70】
“太棒了！”
“这些人真是及时雨啊！”
正在烫菜的林小建抽空看了下系统，确认任务已经完成，顿时欣喜若狂，不由得兴奋的看了一眼林思思。
这扩大菜品种类看着简单，其实做起来还挺麻烦的，因为你没法保证这些菜今天都能卖出去。就好像老刘说的那样，没准今天卖10份，明天1份也卖不出去。
就在关键时刻，这帮大学生来了，林小建充分发挥营销水平，向他们推荐未达标的新菜品。他发现自己跟同龄人还是比较好沟通的，谈话很愉快，平时不爱开口还是因为刁钻吝啬的客人太多了。
感受到林小建灼热的眼神，林思思慌忙转过头，不敢与他对视，快步走到人群里，心跳有些加快。
“难道，他还……”
她止不住的想着，看到林小建摆摊事业发展的这么好，林思思由衷的为他感到高兴，只是这不是她想要的生活。
快餐的特点就是快，翻台率快，烹饪快。如果是炒菜，一桌客人半个小时烧完吃完都算快的，而麻辣烫可以说是几分钟就能翻一桌。拢共就几样菜，吧唧完，哗啦喝两口汤，就能放下筷子走人了。
收拾起来也简单，剩汤往泔水桶一倒，碗和碗叠起来搁另一个桶里，筷子往桶里随便一扔哐当两声，用湿抹布擦下桌子就算收拾好了。现在有了要吐壳的贝壳，擦桌子的时候多了一道程序：把壳揽在一起，用抹布全部包住一把裹走，拿到泔水桶上面抖几下。
“你说他这一天能赚不少钱吧？”
等前面的食客走后，大学生们陆续就坐，有人左顾右盼的对童斌问道。
“应该不会太差吧，光刚才就有十碗了，加上我们十几碗，还有更前面和后面来的，一晚上五十碗应该没问题。”
“一碗就算只净赚5块钱，那都是250块了。”
童斌用食指顶了顶鼻梁上的眼镜架，大概猜测道。
“怎么可能才赚5块钱，我点了15块呢，赚一半总有的吧？”
又有人说道，商学院的学生出于职业习惯，见到啥商业模式都喜欢分析一波。
“就算他赚350块好了，明天后天都有雨，不知道能不能出摊，就算出摊，做个一两百块钱不得了了，但成本还在损耗，平均下来也就100多一天。”
“要是等到夏天，台风、雷阵雨频发，根本没法摆摊。”
洪敏鼻孔里哼了一声，一针见血的说道。他舅舅以前在夜市上摆摊卖冷饮，夏天的时候经常到舅舅店里蹭青草糊（类似烧仙草，风州特色冷饮）喝，总是听到舅舅对着天气预报唉声叹气的，嘴里一天到晚都在念叨“保佑明天不要下雨”“保佑台风不要来风州”之类的话。
“是啊，摆摊还是不稳定。”
“赚的再多也没公务员好，连社保都没有，哪天身体不舒服，赚的钱还不够看病的。”
大学生们七嘴八舌的说道，他们自诩是天之骄子，不太看得上这些低端的工作，梦想不是公务员就是国企，从没想过自己会去从事抛头露面的岗位。
这些话听在刘挺耳朵里，不断刷新他对未来找工作的认知。以前他觉得大学毕业找个工厂上班最安稳了，现在觉得工资不到五千，没有双休，没有五险一金的不能叫做工作，只能叫苦力。
几分钟后，大学生点的麻辣烫依次出锅，传出浓郁芬芳的香味，勾引得饥肠辘辘的众人肚子不停发出咕咕叫，嘴里口水大量分泌。
“刘挺，你这个鸭血看着好香啊，我来一片。”
“给我来一口粉丝，实在饿的受不了了。”
跟刘挺关系交好的几个同学毫不顾忌的拿起筷子从他碗里夹菜，动作之迅猛，神情之狰狞让人感觉他们是在争夺稀世珍宝，而不是一碗平平无奇的麻辣烫。
“咕嘟。”
看到这几个人大快朵颐，洪敏的肚子也忍不住抗议起来，发出闷雷似的巨响。
“怎么这么香？”
他心里暗暗吐槽着，又充满期待，两种矛盾的情绪在脑袋里四处乱撞。
在洪敏的固有印象里，这些路边摊一是不卫生，二是材料都很次，通过大量的添加剂来调味，而不是食物纯天然的味道。
为啥这些路边摊大多以辣味为主？就是因为辣不是味觉，而是一种痛觉，吃的时候会麻痹味蕾，降低对其他味道的感受，最适合掩盖食材本身的不新鲜。
事实上，即便是辣味，也有三六九等之分，最次的就是以富含大量添加剂的调味品进行调味。菜市场卖的花椒粉胡椒粉辣椒粉，因为品质差别，通俗的说就是添加剂的多少，价格最多能差到两倍，这只是烹饪成本中的一环而已。
洪敏家是典型的城市中产阶级，父亲是公务员，母亲是小学教师，山珍海味谈不上，日常吃喝都是有讲究的，买菜只在那几家信得过的摊贩处买，最困难的时候都有特供的政府食堂可以吃，常见食材的好坏从色香上就可以清楚的分辨出来。
林小建的麻辣烫，无论色泽还是香味，都透露出新鲜、天然的味道，品质远远超过垃圾街的麻辣烫，这让他很是诧异。
“你的麻辣烫，请慢用。”
就在洪敏纠结的时候，林小建送来了他这份。只见汤色白里透红，可见汤底是以高汤熬制的，起锅后再浇入辣油。浮在表面的是蛏子和花蛤，壳已经大开，露出里面鲜嫩的贝肉。
“哇，洪敏你这份好丰盛啊！”
边上的同学看到洪敏这份满当当的麻辣烫，情不自禁的喊了一声。别人大多就点五六样菜，一个主食、两个蔬菜、一个豆制品、两个荤菜，而刘挺却点了十几份菜，四样海鲜都被他点了一份。
“嗬嗬……”
洪敏尴尬的笑笑，他的饭量引起别人惊讶不是一次两次了，一米八五的身高在学校里可以说是鹤立鸡群，相对的能量消耗也比别人高的多。
而且他点那么多，心里也存了找茬的心思，如果吃到不新鲜的食物，一定要大声的向老板提出意见。至于老板会不会虚心接受，那就不是他考虑的事情了。
只是这份麻辣烫的口味和品质完全出乎洪敏的预料，在他想来，越是生意好的地摊，越有可能把控不好品质。这辆三轮车上起码拉着三十多种菜，还能每一样都保持新鲜吗？尤其是海鲜，任何一个普通人都知道是极难保鲜的，专业酒店都经常暴露出问题，更不用说是一家路边摊了。
“这花蛤，蛏子，好鲜美啊！甚至能从中品尝出甜味！”
洪敏脸上表情淡漠，好像是一个严肃的政教处领导，心底却掀起了惊涛骇浪。风州人吃海鲜在全国都是有名气的，哪怕是一个普通大学生，舌头都刁钻的很，野生海鲜和养殖海鲜在他们嘴里，就跟白天黑夜一样泾渭分明。
只有新鲜的海鲜，才能从肉中品尝出甜味。海洋生物因为长期生活在海水压力下，体内细胞为了保持活性，各种营养物质比陆地生物要丰富的多，为了驱使人类去获得这些在陆地上稀有的营养物质，味觉系统用“鲜”和“甜”这种独特的味道来记录它们，以此激发身体的动力。
鲜甜物质诞生于海洋环境，一旦离开海水接触空气，因为气压变化这些物质会迅速挥发，时间久了就会失去鲜美的味道，变质速度比肉类快得多。
“不过蛏子和花蛤比较好养，只要每天采购，把死的及时扔掉，保持新鲜并不难，无非是成本高一些。”
“至于这个冻虾和鱼片，只能算是中规中矩吧，跟活鲜比起来简直是天壤之别，但作为一家路边摊，这种品质，实在是令人震惊……”
洪敏默默品鉴着，如果这是一家海鲜大排档，他可以给出9分的好成绩，而一家麻辣烫竟然让他吃到了味道鲜美的活鲜，还是一份只要3块钱，打完折2块4的活鲜，打99分都不为过。
“看样子今天是第一天售卖吗？难怪品质这么好，但一个星期之后，小老板还能保持初心吗？每天死掉的花蛤和蛏子，都能毫不吝惜的丢进垃圾桶里吗？”
洪敏不禁为林小建担忧，刚开业的小老板踌躇满志，磨拳擦掌准备大干一场，用料考究，菜品优良很正常。洪敏的父亲是个老饕，但凡哪里有新店开业了，都要去光顾一下，用现在年轻人时髦的术语来说叫“拔草”。
风州餐饮界有个现象，新店刚开业的几个月生意最好，如果没有特色，讲究的食客不会再光顾第二次。等时间长了新店光环散去，顾客减少，菜品积压严重，品质下降，口碑变差，逐渐陷入恶性循环。
菜做的好吃并不一定就能成功，有些老字号口味一塌糊涂，只是营业时间长了，边上的食客吃惯了这种味道，把他们捧火了而已。自从外卖和私房菜兴起后，空间距离对食客的影响日渐削弱，倒闭在互联网浪潮下的老字号不胜枚举。
洪敏不太喜欢这个和林思思亲近的摆摊的小白脸，以上分析只是出于商院生的商业嗅觉，他当然不会把自己的缜密思考告诉林小建。
请收藏本站：https://www.xbqg99.com。新笔趣阁手机版：https://m.xbqg99.com
【任务评价：优秀（额外获得30%奖励）】
【任务奖励：积分13，抽奖机会1次】
【当前积分：70】
“太棒了！”
“这些人真是及时雨啊！”
正在烫菜的林小建抽空看了下系统，确认任务已经完成，顿时欣喜若狂，不由得兴奋的看了一眼林思思。
这扩大菜品种类看着简单，其实做起来还挺麻烦的，因为你没法保证这些菜今天都能卖出去。就好像老刘说的那样，没准今天卖10份，明天1份也卖不出去。
就在关键时刻，这帮大学生来了，林小建充分发挥营销水平，向他们推荐未达标的新菜品。他发现自己跟同龄人还是比较好沟通的，谈话很愉快，平时不爱开口还是因为刁钻吝啬的客人太多了。
感受到林小建灼热的眼神，林思思慌忙转过头，不敢与他对视，快步走到人群里，心跳有些加快。
“难道，他还……”
她止不住的想着，看到林小建摆摊事业发展的这么好，林思思由衷的为他感到高兴，只是这不是她想要的生活。
快餐的特点就是快，翻台率快，烹饪快。如果是炒菜，一桌客人半个小时烧完吃完都算快的，而麻辣烫可以说是几分钟就能翻一桌。拢共就几样菜，吧唧完，哗啦喝两口汤，就能放下筷子走人了。
收拾起来也简单，剩汤往泔水桶一倒，碗和碗叠起来搁另一个桶里，筷子往桶里随便一扔哐当两声，用湿抹布擦下桌子就算收拾好了。现在有了要吐壳的贝壳，擦桌子的时候多了一道程序：把壳揽在一起，用抹布全部包住一把裹走，拿到泔水桶上面抖几下。
“你说他这一天能赚不少钱吧？”
等前面的食客走后，大学生们陆续就坐，有人左顾右盼的对童斌问道。
“应该不会太差吧，光刚才就有十碗了，加上我们十几碗，还有更前面和后面来的，一晚上五十碗应该没问题。”
“一碗就算只净赚5块钱，那都是250块了。”
童斌用食指顶了顶鼻梁上的眼镜架，大概猜测道。
“怎么可能才赚5块钱，我点了15块呢，赚一半总有的吧？”
又有人说道，商学院的学生出于职业习惯，见到啥商业模式都喜欢分析一波。
“就算他赚350块好了，明天后天都有雨，不知道能不能出摊，就算出摊，做个一两百块钱不得了了，但成本还在损耗，平均下来也就100多一天。”
“要是等到夏天，台风、雷阵雨频发，根本没法摆摊。”
洪敏鼻孔里哼了一声，一针见血的说道。他舅舅以前在夜市上摆摊卖冷饮，夏天的时候经常到舅舅店里蹭青草糊（类似烧仙草，风州特色冷饮）喝，总是听到舅舅对着天气预报唉声叹气的，嘴里一天到晚都在念叨“保佑明天不要下雨”“保佑台风不要来风州”之类的话。
“是啊，摆摊还是不稳定。”
“赚的再多也没公务员好，连社保都没有，哪天身体不舒服，赚的钱还不够看病的。”
大学生们七嘴八舌的说道，他们自诩是天之骄子，不太看得上这些低端的工作，梦想不是公务员就是国企，从没想过自己会去从事抛头露面的岗位。
这些话听在刘挺耳朵里，不断刷新他对未来找工作的认知。以前他觉得大学毕业找个工厂上班最安稳了，现在觉得工资不到五千，没有双休，没有五险一金的不能叫做工作，只能叫苦力。
几分钟后，大学生点的麻辣烫依次出锅，传出浓郁芬芳的香味，勾引得饥肠辘辘的众人肚子不停发出咕咕叫，嘴里口水大量分泌。
“刘挺，你这个鸭血看着好香啊，我来一片。”
“给我来一口粉丝，实在饿的受不了了。”
跟刘挺关系交好的几个同学毫不顾忌的拿起筷子从他碗里夹菜，动作之迅猛，神情之狰狞让人感觉他们是在争夺稀世珍宝，而不是一碗平平无奇的麻辣烫。
“咕嘟。”
看到这几个人大快朵颐，洪敏的肚子也忍不住抗议起来，发出闷雷似的巨响。
“怎么这么香？”
他心里暗暗吐槽着，又充满期待，两种矛盾的情绪在脑袋里四处乱撞。
在洪敏的固有印象里，这些路边摊一是不卫生，二是材料都很次，通过大量的添加剂来调味，而不是食物纯天然的味道。
为啥这些路边摊大多以辣味为主？就是因为辣不是味觉，而是一种痛觉，吃的时候会麻痹味蕾，降低对其他味道的感受，最适合掩盖食材本身的不新鲜。
事实上，即便是辣味，也有三六九等之分，最次的就是以富含大量添加剂的调味品进行调味。菜市场卖的花椒粉胡椒粉辣椒粉，因为品质差别，通俗的说就是添加剂的多少，价格最多能差到两倍，这只是烹饪成本中的一环而已。
洪敏家是典型的城市中产阶级，父亲是公务员，母亲是小学教师，山珍海味谈不上，日常吃喝都是有讲究的，买菜只在那几家信得过的摊贩处买，最困难的时候都有特供的政府食堂可以吃，常见食材的好坏从色香上就可以清楚的分辨出来。
林小建的麻辣烫，无论色泽还是香味，都透露出新鲜、天然的味道，品质远远超过垃圾街的麻辣烫，这让他很是诧异。
“你的麻辣烫，请慢用。”
就在洪敏纠结的时候，林小建送来了他这份。只见汤色白里透红，可见汤底是以高汤熬制的，起锅后再浇入辣油。浮在表面的是蛏子和花蛤，壳已经大开，露出里面鲜嫩的贝肉。
“哇，洪敏你这份好丰盛啊！”
边上的同学看到洪敏这份满当当的麻辣烫，情不自禁的喊了一声。别人大多就点五六样菜，一个主食、两个蔬菜、一个豆制品、两个荤菜，而刘挺却点了十几份菜，四样海鲜都被他点了一份。
“嗬嗬……”
洪敏尴尬的笑笑，他的饭量引起别人惊讶不是一次两次了，一米八五的身高在学校里可以说是鹤立鸡群，相对的能量消耗也比别人高的多。
而且他点那么多，心里也存了找茬的心思，如果吃到不新鲜的食物，一定要大声的向老板提出意见。至于老板会不会虚心接受，那就不是他考虑的事情了。
只是这份麻辣烫的口味和品质完全出乎洪敏的预料，在他想来，越是生意好的地摊，越有可能把控不好品质。这辆三轮车上起码拉着三十多种菜，还能每一样都保持新鲜吗？尤其是海鲜，任何一个普通人都知道是极难保鲜的，专业酒店都经常暴露出问题，更不用说是一家路边摊了。
“这花蛤，蛏子，好鲜美啊！甚至能从中品尝出甜味！”
洪敏脸上表情淡漠，好像是一个严肃的政教处领导，心底却掀起了惊涛骇浪。风州人吃海鲜在全国都是有名气的，哪怕是一个普通大学生，舌头都刁钻的很，野生海鲜和养殖海鲜在他们嘴里，就跟白天黑夜一样泾渭分明。
只有新鲜的海鲜，才能从肉中品尝出甜味。海洋生物因为长期生活在海水压力下，体内细胞为了保持活性，各种营养物质比陆地生物要丰富的多，为了驱使人类去获得这些在陆地上稀有的营养物质，味觉系统用“鲜”和“甜”这种独特的味道来记录它们，以此激发身体的动力。
鲜甜物质诞生于海洋环境，一旦离开海水接触空气，因为气压变化这些物质会迅速挥发，时间久了就会失去鲜美的味道，变质速度比肉类快得多。
“不过蛏子和花蛤比较好养，只要每天采购，把死的及时扔掉，保持新鲜并不难，无非是成本高一些。”
“至于这个冻虾和鱼片，只能算是中规中矩吧，跟活鲜比起来简直是天壤之别，但作为一家路边摊，这种品质，实在是令人震惊……”
洪敏默默品鉴着，如果这是一家海鲜大排档，他可以给出9分的好成绩，而一家麻辣烫竟然让他吃到了味道鲜美的活鲜，还是一份只要3块钱，打完折2块4的活鲜，打99分都不为过。
“看样子今天是第一天售卖吗？难怪品质这么好，但一个星期之后，小老板还能保持初心吗？每天死掉的花蛤和蛏子，都能毫不吝惜的丢进垃圾桶里吗？”
洪敏不禁为林小建担忧，刚开业的小老板踌躇满志，磨拳擦掌准备大干一场，用料考究，菜品优良很正常。洪敏的父亲是个老饕，但凡哪里有新店开业了，都要去光顾一下，用现在年轻人时髦的术语来说叫“拔草”。
风州餐饮界有个现象，新店刚开业的几个月生意最好，如果没有特色，讲究的食客不会再光顾第二次。等时间长了新店光环散去，顾客减少，菜品积压严重，品质下降，口碑变差，逐渐陷入恶性循环。
菜做的好吃并不一定就能成功，有些老字号口味一塌糊涂，只是营业时间长了，边上的食客吃惯了这种味道，把他们捧火了而已。自从外卖和私房菜兴起后，空间距离对食客的影响日渐削弱，倒闭在互联网浪潮下的老字号不胜枚举。
洪敏不太喜欢这个和林思思亲近的摆摊的小白脸，以上分析只是出于商院生的商业嗅觉，他当然不会把自己的缜密思考告诉林小建。
请收藏本站：https://www.xbqg99.com。新笔趣阁手机版：https://m.xbqg99.com