9，麻辣香锅
卖到晚上8点多，桌板上就只剩些残羹冷炙，锅里的汤也见了底，林小建决定提早收摊。
他有想过晚上会生意不错，但还是不敢带太多货，万一情况没有他想的那么乐观，露天放一晚上，菜品损耗难以估量。根据经验，像蔬菜这些，最多只能放2个晚上，久了叶子就会变得干巴巴的，虽然不会像肉类那样变质，但干瘪的卖相会让客人没有吃它们的欲望。
【小青菜：产自王东村，新鲜度31，农药残留值1】
【鱼丸：产自舟山，新鲜度62，鱼肉比例8%】
【千页豆腐：产自河南，新鲜度8】
林小建突发奇想，对着几样感觉快变质的菜使用了鉴定术，62新鲜度的鱼丸根本看不出来有什么问题，31的小青菜明显有些发皱了，至于8新鲜度的千页豆腐根本不用说，剩下几片湿哒哒的粘在一块，用筷子夹起来放到鼻尖，隐约能闻到有股酸味。
“看来50以下的得重点关注，30以下的必须当天处理完，可以晚上拿回去做宵夜吃掉，10以下的就得扔了。”
他琢磨着系统鉴定出来的处理结果，刚才还没想到鉴定能这么用，拿去胡乱鉴定老张和老刘，简直是浪费。他的菜品虽然少，好歹也有二十样，每天十次的鉴定根本不够用的，只能挑选近效期的菜品鉴定。
菜品变质的时间并非固定的，天气热的时候坏的快些，保管不当也有影响——比如需要冷藏保存的鸭血，最好几个小时换一次水，时间长了水会变得浑浊，加速变质。同理时不时的往菜叶子上撒点水，可以补充水分，有效缓解干燥，至少看上去鲜嫩一些。
“这么早就收摊啦。”
见林小建开始收拾东西，老刘慢吞吞的踱过来，往锅里瞅了几眼，嗅着依稀剩下的香味，故作好奇的问道：“今天生意不错啊。”
“是啊，没想到呢，菜备的不够多，下周六多准备些。”
林小建笑眯眯的说道，见老刘的动作很是怪诞，调皮的问道：“老刘大爷你看啥呢。”
“我啊，来闻闻老母鸡汤的味道。”
老刘并不是吃不起老母鸡，只是以他的阅历，还没见过摆摊的拿老母鸡熬汤底的。就算是那些饭店，说是用的散养老母鸡，其实就是多放了几勺浓汤宝。
“明天摆好摊先给您老来一碗尝尝，指点下。”
林小建客气的说道，以他的年龄其实不太适合喊老刘，不过大家都这么叫，他也入乡随俗。
他今年不过虚岁19，在老家读了两年高中因为意外没读了，来到东海之滨投靠据说混的不错的表哥。和边上那些脸上晒得铜黄，脖子后面红彤彤的小老板比起来，他算是白嫩的。尤其是性格和这些滚刀肉差得远，没他们豪放和厚脸皮，所以叶超说他不适合摆摊。
“好啊，那我就不吃饭了，等着喝你的鸡汤！”
老刘开玩笑的说道。和这个小年轻在一起，他感觉到了久违的年轻活力，不像其他小老板，一个个都精明的跟鬼似的，嘴里没一句真话。
回到宿舍，超哥还没下班，他是厂里的机修，工作时间不太稳定，没故障的时候可以玩一天的手机，有问题的时候忙活一个通宵都很正常。
林小建把肉眼可见和鉴定术筛选出来即将变质的菜收拢到一块，琢磨着等下做个干锅，超哥加班一晚上肯定饿了。虽然超哥不收他的房租，但住人家屋檐下，自己又有能力，好歹得表达一下善意。
“咦？今天怎么这么早回来了。”
直到9点半，叶超才推开门进来，工作服被汗水浸的湿透，额头上粘着好几道黑色油渍，看到林小建早已懒洋洋的躺好，奇怪的问道。
“晚上生意不错，菜都卖完了，就提前回来了。”
林小建语气略带炫耀的回答道。
“真的假的。”
叶超露出一个好奇的神情，口气有些难以置信。
自己这个表弟的水平他是清楚的，做个家常菜都马马虎虎，还没他们食堂做的好，也不知道是哪根筋搭到了，放着工厂里好好的技术不学，稳定的工作不做，非要日晒雨淋去摆摊卖麻辣烫。
“当然，不信你去冰箱里看，都空了。”
林小建有些得意的说道：“超哥你饿了吧，还剩了点菜，我给你做份麻辣香锅吧。”
“哦？你还会做麻辣香锅？”
听到这，叶超停下了去往浴室的脚步，转过头来，用怀疑的眼光看着表弟。
虽然他们那片喜爱吃辣，但吃的是酸辣，且叶超不太喜欢汤汤水水的东西，是故林小建摆摊快一个月了，他还没到摊里吃过，只是隔着远远的打量过几次，见生意没一次好的，便没有出现，生怕让表弟难堪。
但麻辣香锅很对叶超的口味，他就喜欢这种干巴巴油淋淋香喷喷的食物，一听到表弟要给自己露一手，他决定先不洗澡，省得干净衣服上粘的全是味。
他跟着林小建来到楼下厨房，他们住的是一幢当地农民的自建房，高四层，一层两间，有个地下室供住户们做饭，空气很难流通。叶超所在的工厂把整幢房子都租下来了，给厂里的技工住，一间有将近20个平方。有些拖家带口的，住三四个人也不嫌挤。
“滋……”
自己吃饭可不能马虎，林小建先切了几片肥肉炒进锅里熬出猪油，待猪油渣成为金黄色后，加入火腿肠、香肠、肉丝等荤菜，一同翻炒至变色，最后再倒入剩下的蔬菜土豆金针菇这些。超哥是干体力活的，得多吃肉，光吃菜没力气。
最后，他浇上一大勺万能高汤提鲜。有些香锅师傅会先把菜烫熟，再放入锅中翻炒，节省时间，但入味就比不上直接炒的。
虽然万能高汤底料上没写麻辣烫专用，林小建当局者迷，生怕系统不让他跨界，晚上这顿麻辣香锅即是犒劳超哥，也是实验。
他看过的很多系统流小说，里面的系统都很抠门，道具只能在指定范围内使用，超出范围就无效。不过这份万能高汤显然不局限于麻辣烫，当叶超把火腿肠放入嘴巴后，他的眼睛迅速睁大，仿佛能放出光来，用一种林小建非常陌生的眼神看着他。
“怎，怎么样……”
超哥怪异的表情让林小建确定这份高汤能够在其他食物中使用，但他还是踟躇的问了一句。在这个大他7岁的表哥面前，他总觉得自己像个小孩子，希望得到长辈认可。
“好，好吃！”
“你还是改行卖麻辣香锅好了，就你这味道，开到镇上面去不怕没生意！”
叶超是今天第三个让林小建把店开到镇上去的，有了系统，林小建相信这只是时间问题，他还有个成长任务要去挑战热火麻辣烫呢。不过开店需要投入的一大笔钱让他为难，那可是接盘一辆改装过的电动摆摊三轮车的数十倍。
“嘿嘿，这是做给自己吃的，都是用的好菜，开店哪里卖的回来。”
林小建半真半假的说道。
“哎，看来你是找到门路了，既然这样，是没必要回厂里上班了。”
看着这盘无敌美味的麻辣香锅，叶超大饱口福之余，却是叹了口气。
一直以来，他都希望林小建能安心回到厂里来上班，为此他跟车间主任求过好多次，想要帮他留一个位置。他估摸着这都亏损一个月了，也差不多该死心了，最近刚好有工友离职，车间肯定还要招人，只是没想到表弟在麻辣烫事业上闯了一条路出来。
“今晚赚了多少？300？”
抛开回厂子的事情后，叶超关心起林小建的收入，只要能赚钱，在哪干活都一样。在他想来，把菜卖的精光，怎么也得赚上好几百块钱吧。
“差不多吧，两三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入，因为他今天卖的菜可能是昨天买的，并不全是今天买的，有可能今天进100卖200，明天进50还是卖200，并不固定，反正毛利润有六七成就是了。
“那也不是很多啊，就算你每天都赚300，一个月也就9000。”
叶超摇着头说道，在厂里做的好的技术组长，一年能有十几万，还有社保和包吃包住，他相信以林小建的机灵几年后绝对能达到这个水平。
虽说当老板听起来比打工有前途，可把菜卖的精光也才赚300，一个月30天，能保证每天都把菜卖精光吗？刮风下雨也有这个生意吗？
“呃，因为今天菜备的不够多，没想到生意这么好，下次多备点，起码能赚四五百。”
林小建信口胡诌道，如果没有系统，他肯定不会夸下海口，但现在他相信只要自己坚持下去，稳定日入500是迟早的事情。
“到时候把超哥喊来一块帮忙……”
收拾碗筷的时候，林小建美滋滋的想着。他始终惦记着系统给的那个成长任务，想要超越热火麻辣烫，光凭现在这辆电动三轮和自己一个人绝对不够，必须得有自己的店面和班底。
他现在有47个积分，豁出去了能兑换4700块钱，再过几个月攒到47000应该没问题，要是还不够，就找超哥支一点，他可是攒了不少老婆本。
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“看来50以下的得重点关注，30以下的必须当天处理完，可以晚上拿回去做宵夜吃掉，10以下的就得扔了。”
他琢磨着系统鉴定出来的处理结果，刚才还没想到鉴定能这么用，拿去胡乱鉴定老张和老刘，简直是浪费。他的菜品虽然少，好歹也有二十样，每天十次的鉴定根本不够用的，只能挑选近效期的菜品鉴定。
菜品变质的时间并非固定的，天气热的时候坏的快些，保管不当也有影响——比如需要冷藏保存的鸭血，最好几个小时换一次水，时间长了水会变得浑浊，加速变质。同理时不时的往菜叶子上撒点水，可以补充水分，有效缓解干燥，至少看上去鲜嫩一些。
“这么早就收摊啦。”
见林小建开始收拾东西，老刘慢吞吞的踱过来，往锅里瞅了几眼，嗅着依稀剩下的香味，故作好奇的问道：“今天生意不错啊。”
“是啊，没想到呢，菜备的不够多，下周六多准备些。”
林小建笑眯眯的说道，见老刘的动作很是怪诞，调皮的问道：“老刘大爷你看啥呢。”
“我啊，来闻闻老母鸡汤的味道。”
老刘并不是吃不起老母鸡，只是以他的阅历，还没见过摆摊的拿老母鸡熬汤底的。就算是那些饭店，说是用的散养老母鸡，其实就是多放了几勺浓汤宝。
“明天摆好摊先给您老来一碗尝尝，指点下。”
林小建客气的说道，以他的年龄其实不太适合喊老刘，不过大家都这么叫，他也入乡随俗。
他今年不过虚岁19，在老家读了两年高中因为意外没读了，来到东海之滨投靠据说混的不错的表哥。和边上那些脸上晒得铜黄，脖子后面红彤彤的小老板比起来，他算是白嫩的。尤其是性格和这些滚刀肉差得远，没他们豪放和厚脸皮，所以叶超说他不适合摆摊。
“好啊，那我就不吃饭了，等着喝你的鸡汤！”
老刘开玩笑的说道。和这个小年轻在一起，他感觉到了久违的年轻活力，不像其他小老板，一个个都精明的跟鬼似的，嘴里没一句真话。
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“哦？你还会做麻辣香锅？”
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虽然他们那片喜爱吃辣，但吃的是酸辣，且叶超不太喜欢汤汤水水的东西，是故林小建摆摊快一个月了，他还没到摊里吃过，只是隔着远远的打量过几次，见生意没一次好的，便没有出现，生怕让表弟难堪。
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他跟着林小建来到楼下厨房，他们住的是一幢当地农民的自建房，高四层，一层两间，有个地下室供住户们做饭，空气很难流通。叶超所在的工厂把整幢房子都租下来了，给厂里的技工住，一间有将近20个平方。有些拖家带口的，住三四个人也不嫌挤。
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自己吃饭可不能马虎，林小建先切了几片肥肉炒进锅里熬出猪油，待猪油渣成为金黄色后，加入火腿肠、香肠、肉丝等荤菜，一同翻炒至变色，最后再倒入剩下的蔬菜土豆金针菇这些。超哥是干体力活的，得多吃肉，光吃菜没力气。
最后，他浇上一大勺万能高汤提鲜。有些香锅师傅会先把菜烫熟，再放入锅中翻炒，节省时间，但入味就比不上直接炒的。
虽然万能高汤底料上没写麻辣烫专用，林小建当局者迷，生怕系统不让他跨界，晚上这顿麻辣香锅即是犒劳超哥，也是实验。
他看过的很多系统流小说，里面的系统都很抠门，道具只能在指定范围内使用，超出范围就无效。不过这份万能高汤显然不局限于麻辣烫，当叶超把火腿肠放入嘴巴后，他的眼睛迅速睁大，仿佛能放出光来，用一种林小建非常陌生的眼神看着他。
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超哥怪异的表情让林小建确定这份高汤能够在其他食物中使用，但他还是踟躇的问了一句。在这个大他7岁的表哥面前，他总觉得自己像个小孩子，希望得到长辈认可。
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“你还是改行卖麻辣香锅好了，就你这味道，开到镇上面去不怕没生意！”
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林小建半真半假的说道。
“哎，看来你是找到门路了，既然这样，是没必要回厂里上班了。”
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一直以来，他都希望林小建能安心回到厂里来上班，为此他跟车间主任求过好多次，想要帮他留一个位置。他估摸着这都亏损一个月了，也差不多该死心了，最近刚好有工友离职，车间肯定还要招人，只是没想到表弟在麻辣烫事业上闯了一条路出来。
“今晚赚了多少？300？”
抛开回厂子的事情后，叶超关心起林小建的收入，只要能赚钱，在哪干活都一样。在他想来，把菜卖的精光，怎么也得赚上好几百块钱吧。
“差不多吧，两三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入，因为他今天卖的菜可能是昨天买的，并不全是今天买的，有可能今天进100卖200，明天进50还是卖200，并不固定，反正毛利润有六七成就是了。
“那也不是很多啊，就算你每天都赚300，一个月也就9000。”
叶超摇着头说道，在厂里做的好的技术组长，一年能有十几万，还有社保和包吃包住，他相信以林小建的机灵几年后绝对能达到这个水平。
虽说当老板听起来比打工有前途，可把菜卖的精光也才赚300，一个月30天，能保证每天都把菜卖精光吗？刮风下雨也有这个生意吗？
“呃，因为今天菜备的不够多，没想到生意这么好，下次多备点，起码能赚四五百。”
林小建信口胡诌道，如果没有系统，他肯定不会夸下海口，但现在他相信只要自己坚持下去，稳定日入500是迟早的事情。
“到时候把超哥喊来一块帮忙……”
收拾碗筷的时候，林小建美滋滋的想着。他始终惦记着系统给的那个成长任务，想要超越热火麻辣烫，光凭现在这辆电动三轮和自己一个人绝对不够，必须得有自己的店面和班底。
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