第131章 做肉松
不明所以的官差，还以为东街发生了什么暴动呢！赶紧来了十几人，一看竟然是点心铺子发点心。松了口气的同时，又骂风细影响街道秩序。
不过在看到暮云平的时候，又换了态度。毕竟暮云平可是城中的名人，老虎皮还在县衙挂着呢，总不能这么快就不认打虎英雄了吧！
风细赶紧装了十几盒饼干，一个官差给一盒。又让暮云平把人请到店里去喝茶。这下好了，连官差都喜欢馨香蛋糕店的饼干，普通老百姓就更来劲，人更多了。
整整一个上午，连小云涛都出动帮忙，不断拿饼干往人群中送。诗华记忆好，专门负责甄别孩子，凡是领过一回的，就不许再领了。暮云平负责把成箱的饼干从店里搬到街面上。
整整一个上午，昨夜烤的五百块饼干全发完了。四人也快累瘫了，还有来晚了的没饼干了，风细只得道歉，并承诺，这样的试吃活动，以后每月都有一次。欢迎大家提前来。
中午大家随便在馄饨瘫上吃了一碗馄饨，云涛直打嗑睡，风细便让他和诗华去睡午觉。下午还要做饼干。
诗华有些担心：“姐，咱们今天上午不要钱送出去这么多饼干，真的会有客人来卖吗？若是没人来，那咱的损失可就大了！”
其实风细也不确实，因为上午来的大多都是普通百姓，而这饼干相对来说偏贵了些。只有东区富贵人家的孩子喜欢，这生意才有赚头。
不过对于诗华还是要鼓励的，自信地拍拍胸口：“放心！绝对会有客人来的。你想啊，这孩子心性，今天吃过觉得好吃，明天肯定还跟家人要。
只要不是特别穷的人家，隔三差五给孩子买些点心总是要的。”
除了饼干，还有小小的果酱甜圈圈，也是孩子们喜欢的。就这两样，是专门为孩子准备的。接下来风细就要来做男人喜欢的咸口味了。
这个就少不了肉松，风细从来没有自制过肉松，不过这大制流程还是知道的。想想上辈子，那个女孩的手机里没个烘培的软件。咱不做看看总行吧！
当然，咱下厨房的次数屈指可数，但是烘焙却很喜欢。自制肉松的流程自然也看过。在鸡肉松和猪肉松中间犹豫了一下，选择了鸡肉松。
主要原因当然是，这年头的有钱人都看不起猪肉，竟然以吃猪肉为耻，以吃牛羊肉为荣。明明就是他们不会煮，还怨人家猪肉难吃！
所以猪肉是平民肉，只有普通百姓吃。万一咱做猪肉松，有那些挑剔的，一听说是猪肉就不吃了怎么办？还是做鸡肉松靠谱些。
让暮云平去买了三只活鸡，现杀了剔下净肉。也没严格只要胸脯肉或鸡腿肉，那样的话三只鸡还做不了一碗，太浪费了！
反正只要把皮跟筋膜剔干净，就能做肉松。先把切成小块的净鸡肉，和黄酒葱姜八角一起煮，大火烧开后转小火炖小半个时辰。
再把鸡肉沥出来，沥干水放凉。然后先用手撕成条，再拿铲子切的更细。完全沥干水份后，锅里放油，倒入鸡肉丝小火翻炒。
加入盐糖酱油茴香粉等家常调料，这些调料之前做腐乳剩的有，调料比较全。因为主要是给大人吃，所以口味比较重。
当肉丝炒到蓬松，颜色变成金黄色时撒上一把白芝麻，就可以出锅了。盛出来摊到桌子上放凉后，鸡肉松就做好了。
压根不用配什么吃，给诗华云涛和暮云平一人吃一勺，三人都吃的停不下来。暮云平还好，诗华和云涛吃就有点咸了，风细便不许他俩多吃。
剩下的鸡架子中午炖了汤，白米饭拌肉松，连菜都省了，四人一人吃了一大碗，再喝碗鸡汤。美滋滋啊！
没有冰箱，这肉松就不能放太长时间，顶多三天就会变质。所以这肉松蛋糕肉松面包的，就得赶紧做了。
肉松蛋糕简单，直接在蛋糕液上面均匀地撒上一层肉松，一同进烤箱烤就是了。出炉后切成小块，面色的甜香和肉松的咸香完美结合，那味道太勾人了！
面色也一样，白面色坯中间包上一勺肉松，就像包子包肉馅一样。不过这不是蒸而是烤。
这面色跟蛋糕的味道又不一样，白面色寡淡无味，中间的肉松就是点睛之笔。
还有一种做法是，面包坯上刷上一层鸡蛋液，再撒上肉松和葱叶，黑芝麻也撒一些。出炉后那股咸甜葱香味，太有食欲了！
反正暮云平这个试吃员的意见，比起奶油蛋糕面包，他更喜欢这肉松味的。一顿吃八块都行！就是比起包子肉饼，这肉松也更美味一些。
风细笑道：“你怎么不说，比起包子肉饼，它要贵上好几倍呢！”
说到价钱，两人又沉默了下来。生辰蛋糕贵，那是因为是全城头一份，可以说是全国头一份！而且贵女们花钱又没谱，她们只要认为好，根本不问价格。
而这面包就不一样了，一块块的零售，价格贵了普通百姓宁愿去买便宜的包子吃。而有钱人又没谁会当街买东西吃。光是把名气打出去，估计就要花上一段时间。
风细叹道：“不管怎么样，都要试试。反正在许老二亲事说定之前，咱就要靠这内松面点和饼干维持馨香蛋糕店的名气。”
暮云平建议，还是要先送给别人尝尝才行。风细也认同，两人细细商量了一下该送给谁。
暮云平建议往县衙送一些，除了县太爷，主薄和官差们都熟识，可以一人送一盒。
一盒就装两块肉松蛋糕加两块面包，准备了二十几盒。再准备个大点的每样四块共八块，是送给县太爷的。
县衙由暮云平去送，风细依旧去往醉仙楼送。每个酒楼都有自己的白案师傅，专门做点心的。这面包可是新式点心，他们总该好奇吧！
留诗华和云涛看门，又担心两个孩子不安全，风细特意去城门口把老李头喊了来。李婶和大秀去卖马糕了，风细也不想打扰她。
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不过在看到暮云平的时候，又换了态度。毕竟暮云平可是城中的名人，老虎皮还在县衙挂着呢，总不能这么快就不认打虎英雄了吧！
风细赶紧装了十几盒饼干，一个官差给一盒。又让暮云平把人请到店里去喝茶。这下好了，连官差都喜欢馨香蛋糕店的饼干，普通老百姓就更来劲，人更多了。
整整一个上午，连小云涛都出动帮忙，不断拿饼干往人群中送。诗华记忆好，专门负责甄别孩子，凡是领过一回的，就不许再领了。暮云平负责把成箱的饼干从店里搬到街面上。
整整一个上午，昨夜烤的五百块饼干全发完了。四人也快累瘫了，还有来晚了的没饼干了，风细只得道歉，并承诺，这样的试吃活动，以后每月都有一次。欢迎大家提前来。
中午大家随便在馄饨瘫上吃了一碗馄饨，云涛直打嗑睡，风细便让他和诗华去睡午觉。下午还要做饼干。
诗华有些担心：“姐，咱们今天上午不要钱送出去这么多饼干，真的会有客人来卖吗？若是没人来，那咱的损失可就大了！”
其实风细也不确实，因为上午来的大多都是普通百姓，而这饼干相对来说偏贵了些。只有东区富贵人家的孩子喜欢，这生意才有赚头。
不过对于诗华还是要鼓励的，自信地拍拍胸口：“放心！绝对会有客人来的。你想啊，这孩子心性，今天吃过觉得好吃，明天肯定还跟家人要。
只要不是特别穷的人家，隔三差五给孩子买些点心总是要的。”
除了饼干，还有小小的果酱甜圈圈，也是孩子们喜欢的。就这两样，是专门为孩子准备的。接下来风细就要来做男人喜欢的咸口味了。
这个就少不了肉松，风细从来没有自制过肉松，不过这大制流程还是知道的。想想上辈子，那个女孩的手机里没个烘培的软件。咱不做看看总行吧！
当然，咱下厨房的次数屈指可数，但是烘焙却很喜欢。自制肉松的流程自然也看过。在鸡肉松和猪肉松中间犹豫了一下，选择了鸡肉松。
主要原因当然是，这年头的有钱人都看不起猪肉，竟然以吃猪肉为耻，以吃牛羊肉为荣。明明就是他们不会煮，还怨人家猪肉难吃！
所以猪肉是平民肉，只有普通百姓吃。万一咱做猪肉松，有那些挑剔的，一听说是猪肉就不吃了怎么办？还是做鸡肉松靠谱些。
让暮云平去买了三只活鸡，现杀了剔下净肉。也没严格只要胸脯肉或鸡腿肉，那样的话三只鸡还做不了一碗，太浪费了！
反正只要把皮跟筋膜剔干净，就能做肉松。先把切成小块的净鸡肉，和黄酒葱姜八角一起煮，大火烧开后转小火炖小半个时辰。
再把鸡肉沥出来，沥干水放凉。然后先用手撕成条，再拿铲子切的更细。完全沥干水份后，锅里放油，倒入鸡肉丝小火翻炒。
加入盐糖酱油茴香粉等家常调料，这些调料之前做腐乳剩的有，调料比较全。因为主要是给大人吃，所以口味比较重。
当肉丝炒到蓬松，颜色变成金黄色时撒上一把白芝麻，就可以出锅了。盛出来摊到桌子上放凉后，鸡肉松就做好了。
压根不用配什么吃，给诗华云涛和暮云平一人吃一勺，三人都吃的停不下来。暮云平还好，诗华和云涛吃就有点咸了，风细便不许他俩多吃。
剩下的鸡架子中午炖了汤，白米饭拌肉松，连菜都省了，四人一人吃了一大碗，再喝碗鸡汤。美滋滋啊！
没有冰箱，这肉松就不能放太长时间，顶多三天就会变质。所以这肉松蛋糕肉松面包的，就得赶紧做了。
肉松蛋糕简单，直接在蛋糕液上面均匀地撒上一层肉松，一同进烤箱烤就是了。出炉后切成小块，面色的甜香和肉松的咸香完美结合，那味道太勾人了！
面色也一样，白面色坯中间包上一勺肉松，就像包子包肉馅一样。不过这不是蒸而是烤。
这面色跟蛋糕的味道又不一样，白面色寡淡无味，中间的肉松就是点睛之笔。
还有一种做法是，面包坯上刷上一层鸡蛋液，再撒上肉松和葱叶，黑芝麻也撒一些。出炉后那股咸甜葱香味，太有食欲了！
反正暮云平这个试吃员的意见，比起奶油蛋糕面包，他更喜欢这肉松味的。一顿吃八块都行！就是比起包子肉饼，这肉松也更美味一些。
风细笑道：“你怎么不说，比起包子肉饼，它要贵上好几倍呢！”
说到价钱，两人又沉默了下来。生辰蛋糕贵，那是因为是全城头一份，可以说是全国头一份！而且贵女们花钱又没谱，她们只要认为好，根本不问价格。
而这面包就不一样了，一块块的零售，价格贵了普通百姓宁愿去买便宜的包子吃。而有钱人又没谁会当街买东西吃。光是把名气打出去，估计就要花上一段时间。
风细叹道：“不管怎么样，都要试试。反正在许老二亲事说定之前，咱就要靠这内松面点和饼干维持馨香蛋糕店的名气。”
暮云平建议，还是要先送给别人尝尝才行。风细也认同，两人细细商量了一下该送给谁。
暮云平建议往县衙送一些，除了县太爷，主薄和官差们都熟识，可以一人送一盒。
一盒就装两块肉松蛋糕加两块面包，准备了二十几盒。再准备个大点的每样四块共八块，是送给县太爷的。
县衙由暮云平去送，风细依旧去往醉仙楼送。每个酒楼都有自己的白案师傅，专门做点心的。这面包可是新式点心，他们总该好奇吧！
留诗华和云涛看门，又担心两个孩子不安全，风细特意去城门口把老李头喊了来。李婶和大秀去卖马糕了，风细也不想打扰她。
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