第284章好吃的米花糖
因为风大，所以这些在通风处晾晒的糯米饭干得很快，有些饭粒已经开始变成了透明色。
沈小荷招呼沈小菊一道过来帮忙，把那些还成团成团黏在一起的饭粒全部搓开，让它们保持独立。
由于晾晒了几个时辰的缘故，这些饭团不怎么黏手，轻轻一搓，便全部散开。
沈小菊捏起一粒晒干的糯米饭粒，一口咬下去，发现干巴巴硬邦邦，难吃得很，不禁问道:“小荷，这晒干了的米饭这么难吃，你这是准备拿来做什么呀？”
“暂时保密，这些饭粒有些还是湿的，估计明天上午就可以了。等着吧，保证给你一个惊喜。”沈小荷用手把这些饭粒拨了几下，说道。
第二天中午，这簸箕中的糯米饭粒已经晒得差不多了。沈小荷除了将少许芝麻炒香之外，还用擀面杖将一些剥好的炒花生给碾小，留着一会备用。
接着，便是用油来爆米花了，这个爆米花不是看电影时吃的爆米花，而是用热油将晒干的糯米饭粒全部给爆开。
锅中加油，烧至七成热的时候，保持小火状态，防止一会将爆米花给烧焦。沈小荷也不确定这温度合不合适，于是扔了几粒干糯米饭粒下去油锅里。
这些干糯米饭粒一进入油锅，便沉入了锅里，接着旋转扑腾了几下后，迅速爆开，变成了又白又大的米花。
“ok，想不到我这么厉害。”沈小荷满意一笑，而后直接抓起一把饭粒，放入油锅中。几秒后，这些透明细小的糯米饭粒就变成了一小堆白胖的米花。
沈小荷用筛子将这些炸好的米花全部捞了起来，然后又再放了一把糯米饭粒下去。为了防止这些爆开的米花会黏在一起，所以每次不能下太多饭粒，必须少量多次才行。
“太有意思了，让我来试试。”沈小菊想不到晒干的糯米饭竟然能爆成一粒粒米花，格外的兴奋，忍不住跃跃欲试。
“行，你试试吧，注意别放太多，不然……”
“噼啪”一声巨响，把沈小荷的说话声给压下去了。她无语地看着同样用袖子挡脸的沈小菊，表示她生气了。还好她刚刚反应快，在锅中热油爆起的时候，第一时间用袖子蒙住了脸，不然那爆起的油花铁定会溅到她的脸上。
沈小菊尴尬地说:“抱歉，我忘了油锅中不能混水。因为有些小激动，所以我刚刚特意去洗手，谁知道忘了把手上的水擦干。”
周氏，朱氏和沈小兰本来正在院中做麦芽糖，听到这声炸响后，立刻冲了进来，见二人并没有事，这才放下心来，又重新回到院中忙活。
沈小菊也没想到，自己的一时疏忽竟然会让锅中的油爆起，心里头一阵后怕。
待油锅中停止了“噼里啪啦”的爆响声后，沈小菊刚刚抓下去的那把干糯米饭粒，已经变成了黑乎乎的鬼东西。
沈小荷默默地用筛子把这些烧焦了的米花全都捞出来，不然里头的油会变苦。尴尬的沈小菊讪笑一声后，将还有些湿哒哒的手往衣服上擦了擦，这才敢上手帮忙。这一斤透明色糯米饭粒，很快就变成了一小盆白花花的爆米花，看上去甚有意思。
接着沈小荷把锅中爆完米花的油给装起来，然后加入半碗水，二两白糖和少许麦芽糖。待它们熬成淡黄色的糖浆之后，用两根筷子尖蘸一下，看看能不能拉丝。
确认糖浆熬成功之后，将爆好的米花和芝麻花生都倒进去，用锅铲快速搅拌均匀。因为这些糖浆容易凝固，加上现在又是冬天，所以动作一定要迅速。
待把锅中的材料搅拌均匀后，趁热把它们倒入一个大盘子之中，并用力压结实。
约摸几分钟后，这些米花差不多晾凉了，便把盘子倒扣，并用刀将它们切成大小适中的形状。
看着平平无奇的糯米，最终变成了这么神奇的东西，沈小菊又惊又喜。她迫不及待地拿了一块，轻轻咬了一口。
入口酥脆甜香，里边夹杂着芝麻和花生碎，更显美味。想不到呀想不到，这糯米饭粒最终会变得这么蓬松酥脆。
“娘，三婶，小兰，你们快过来试试。小荷弄出个好吃的玩意来了，我第一回吃这东西。”小菊一边吃，一边嚷道。
几人一听，纷纷停下手中的活计，来到了厨房。就连在房间睡觉的沈定柏，也挪着没完全恢复的腿，一瘸一拐地走了过来。
“唔，真好吃，想不到这么松脆。”沈小兰吃了第一块，又忍不住吃起了第二块。
“就是，我还是头一回吃这东西，这也太好吃了吧。”朱氏也忍不住夸道。
周氏没有说话，而是默默地吃着。她是一个不怎么爱吃零嘴的人，平时最多嗑嗑瓜子什么的。现在发现这米花糖如此好吃，便多吃了两块。
沈小菊又问:“小荷，你刚刚说这东西叫什么名字？”
“米花糖，里头除了可以加芝麻花生，还可以加瓜子仁，南瓜子和其他坚果。”沈小荷解释道。
这时代也有用糯米做成的小吃，不过大多是油炸的糯米馃子，或者炒熟的糯米粉和白糖粉做成的米糕，要不然就是甜甜的糯米饼。且不提好不好吃，容不容易消化，单是容易腻这一点，就容易劝退，大多数人吃一两个就不想再吃了。
而这米花糖又香又脆，让人吃了还想吃，连着吃个四五块也不会腻。而且体积大重量轻，一斤看上去就有特别多。
完全不用商量，大家一致同意接下来大量生产米花糖。刚刚因为是用盘子给米花糖定的形，所以这弄出来的米花糖形状不一，卖相不怎么好看。
沈小荷让沈定柏用干净无刺的木板做两个长方形模具，类似于加大版的豆腐板一样。这样可以让最终切割出来的米花糖，不管是厚度，还是宽度都比较统一。
因为还剩下不少米花糖，所以沈小荷决定先拿些过去给大妮她们试试，等回头多做些再送些给沈老头那边。
至于沈小菊，因为从头到尾都见过沈小荷操作，因此知晓每一个步骤的她，开始浸泡糯米，准备大干一场。
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沈小荷招呼沈小菊一道过来帮忙，把那些还成团成团黏在一起的饭粒全部搓开，让它们保持独立。
由于晾晒了几个时辰的缘故，这些饭团不怎么黏手，轻轻一搓，便全部散开。
沈小菊捏起一粒晒干的糯米饭粒，一口咬下去，发现干巴巴硬邦邦，难吃得很，不禁问道:“小荷，这晒干了的米饭这么难吃，你这是准备拿来做什么呀？”
“暂时保密，这些饭粒有些还是湿的，估计明天上午就可以了。等着吧，保证给你一个惊喜。”沈小荷用手把这些饭粒拨了几下，说道。
第二天中午，这簸箕中的糯米饭粒已经晒得差不多了。沈小荷除了将少许芝麻炒香之外，还用擀面杖将一些剥好的炒花生给碾小，留着一会备用。
接着，便是用油来爆米花了，这个爆米花不是看电影时吃的爆米花，而是用热油将晒干的糯米饭粒全部给爆开。
锅中加油，烧至七成热的时候，保持小火状态，防止一会将爆米花给烧焦。沈小荷也不确定这温度合不合适，于是扔了几粒干糯米饭粒下去油锅里。
这些干糯米饭粒一进入油锅，便沉入了锅里，接着旋转扑腾了几下后，迅速爆开，变成了又白又大的米花。
“ok，想不到我这么厉害。”沈小荷满意一笑，而后直接抓起一把饭粒，放入油锅中。几秒后，这些透明细小的糯米饭粒就变成了一小堆白胖的米花。
沈小荷用筛子将这些炸好的米花全部捞了起来，然后又再放了一把糯米饭粒下去。为了防止这些爆开的米花会黏在一起，所以每次不能下太多饭粒，必须少量多次才行。
“太有意思了，让我来试试。”沈小菊想不到晒干的糯米饭竟然能爆成一粒粒米花，格外的兴奋，忍不住跃跃欲试。
“行，你试试吧，注意别放太多，不然……”
“噼啪”一声巨响，把沈小荷的说话声给压下去了。她无语地看着同样用袖子挡脸的沈小菊，表示她生气了。还好她刚刚反应快，在锅中热油爆起的时候，第一时间用袖子蒙住了脸，不然那爆起的油花铁定会溅到她的脸上。
沈小菊尴尬地说:“抱歉，我忘了油锅中不能混水。因为有些小激动，所以我刚刚特意去洗手，谁知道忘了把手上的水擦干。”
周氏，朱氏和沈小兰本来正在院中做麦芽糖，听到这声炸响后，立刻冲了进来，见二人并没有事，这才放下心来，又重新回到院中忙活。
沈小菊也没想到，自己的一时疏忽竟然会让锅中的油爆起，心里头一阵后怕。
待油锅中停止了“噼里啪啦”的爆响声后，沈小菊刚刚抓下去的那把干糯米饭粒，已经变成了黑乎乎的鬼东西。
沈小荷默默地用筛子把这些烧焦了的米花全都捞出来，不然里头的油会变苦。尴尬的沈小菊讪笑一声后，将还有些湿哒哒的手往衣服上擦了擦，这才敢上手帮忙。这一斤透明色糯米饭粒，很快就变成了一小盆白花花的爆米花，看上去甚有意思。
接着沈小荷把锅中爆完米花的油给装起来，然后加入半碗水，二两白糖和少许麦芽糖。待它们熬成淡黄色的糖浆之后，用两根筷子尖蘸一下，看看能不能拉丝。
确认糖浆熬成功之后，将爆好的米花和芝麻花生都倒进去，用锅铲快速搅拌均匀。因为这些糖浆容易凝固，加上现在又是冬天，所以动作一定要迅速。
待把锅中的材料搅拌均匀后，趁热把它们倒入一个大盘子之中，并用力压结实。
约摸几分钟后，这些米花差不多晾凉了，便把盘子倒扣，并用刀将它们切成大小适中的形状。
看着平平无奇的糯米，最终变成了这么神奇的东西，沈小菊又惊又喜。她迫不及待地拿了一块，轻轻咬了一口。
入口酥脆甜香，里边夹杂着芝麻和花生碎，更显美味。想不到呀想不到，这糯米饭粒最终会变得这么蓬松酥脆。
“娘，三婶，小兰，你们快过来试试。小荷弄出个好吃的玩意来了，我第一回吃这东西。”小菊一边吃，一边嚷道。
几人一听，纷纷停下手中的活计，来到了厨房。就连在房间睡觉的沈定柏，也挪着没完全恢复的腿，一瘸一拐地走了过来。
“唔，真好吃，想不到这么松脆。”沈小兰吃了第一块，又忍不住吃起了第二块。
“就是，我还是头一回吃这东西，这也太好吃了吧。”朱氏也忍不住夸道。
周氏没有说话，而是默默地吃着。她是一个不怎么爱吃零嘴的人，平时最多嗑嗑瓜子什么的。现在发现这米花糖如此好吃，便多吃了两块。
沈小菊又问:“小荷，你刚刚说这东西叫什么名字？”
“米花糖，里头除了可以加芝麻花生，还可以加瓜子仁，南瓜子和其他坚果。”沈小荷解释道。
这时代也有用糯米做成的小吃，不过大多是油炸的糯米馃子，或者炒熟的糯米粉和白糖粉做成的米糕，要不然就是甜甜的糯米饼。且不提好不好吃，容不容易消化，单是容易腻这一点，就容易劝退，大多数人吃一两个就不想再吃了。
而这米花糖又香又脆，让人吃了还想吃，连着吃个四五块也不会腻。而且体积大重量轻，一斤看上去就有特别多。
完全不用商量，大家一致同意接下来大量生产米花糖。刚刚因为是用盘子给米花糖定的形，所以这弄出来的米花糖形状不一，卖相不怎么好看。
沈小荷让沈定柏用干净无刺的木板做两个长方形模具，类似于加大版的豆腐板一样。这样可以让最终切割出来的米花糖，不管是厚度，还是宽度都比较统一。
因为还剩下不少米花糖，所以沈小荷决定先拿些过去给大妮她们试试，等回头多做些再送些给沈老头那边。
至于沈小菊，因为从头到尾都见过沈小荷操作，因此知晓每一个步骤的她，开始浸泡糯米，准备大干一场。
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